Knuspriger Falafel Burger mit Riesen Champignons zum selber machen

Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte

Mal was wirklich ganz anderes veganes das auch als Low Carb Mahlzeit durchgehen kann, denn insgesamt hat der Falafel Burger mit Champignons weniger Kohlenhydrate als mit einem Brötchen. Wenn du mal Riesen Champignons im Bio Markt oder beim Gemüse Stand siehst, dann kannst du diesen Champignon Falafel Burger zubereiten. Natürlich kannst du auch Brötchen verwenden. Diese Mahlzeit ist sehr sättigend und die Champignons nach dem Backen saftig. Eine Soße ist nicht zwingend nötig, kannst du aber dazu geben. 

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Nährwerte ungefähr pro Portion / pro Falafel Burger mit Riesen Champignon

400
Kalorien

40 g
Kohlenhydrate

14 g
Fett

19 g
Protein

Knuspriger Falafel Burger mit Riesen Champignons zum selber machen

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Recipe by Yasty ChefCourse: Rezepte, Hauptgang, Mittagessen, AbendessenCuisine: vegan, vegetarischDifficulty: mittel
Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

20

minutes
Bratzeit

10

minutes
Kalorien pro Portion

400

kcal

Du liebst Falafel ? Wie wär´s mal anstatt Kugeln eine Frikadelle zu formen einen knusprigen Falafel Burger damit zu machen? Reinbeißen mit vollem Genuss!

Zutaten

  • 2 Stück frische Riesen Champignons (alternativ Brötchen verwenden)

  • 1 Packung Falafel Mischung (z.B. Alnatura)

  • 50 ml Öl zum Braten

  • 1 Stück Tomate

  • 1 Stück Zwiebel

  • 3 Stück Salatblätter

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Knoblauchpulver

  • 1 Teelöffel Sesam

  • Für die Soße (alternativ – braucht man nicht dringend)
  • 1 Becher Joghurt oder Soja-Joghurt

  • 0,5 Stück Zitrone

  • 1 Prise Currypulver

  • 1 Teelöffel Honig

Zubereitung

  • Aus der Falafel Mischung anstatt Bällchen einfach eine Frikadelle formen. Dabei beachten was auf der Packung steht oder evtl. selbst eine frische Falafel Masse machen. Die Frikadelle nicht breite als die Pilze machen.
  • Dann die Falafel Burger Frikadelle 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte
  • Während die Falafel Burger Frikadelle vor sich hin brutzelt, kannst du von den Champignons den Stil entfernen. Dann musst du die Champignons auf der Oberseite mit Wasser bestreichen, jetzt streue etwas Sesam drüber. Nun gib die Champignons in den Ofen, dabei reicht es wenn du nur den Champignon mit Sesam beklebst, der nachher oben ist. Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte
  • Dann Champignons 3-5 Minuten in den heißen Ofen geben beica. 180 grad. Dabei die Pilze auf keinen Fall salzen, da sonst das ganze Wasser aus den Pilze herauslaufen würde. Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte
  • Jetzt die Tomate in dünne Scheiben schneiden, sowie dünne Scheiben von der Zwiebel herunter schneiden und den Salat waschen. Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte
  • Was dir vom Gemüse über bleibt, kannst du prima für den nächsten Tag verwenden, indem du es zu einem Salat hinzugibst.
  • Nimm die Falafel Frikadelle aus der Pfanne und leg sie auf ein Küchentuch zum abtropfen.
  • Hol dir Champignons aus dem Ofen und leg sie gleich auf einen Teller.
  • Jetzt den unteren Champignon mit Salatblatt, Tomate und Zwiebel belegen und evtl. Soße drüber, dann die Frikadelle. Dann wieder eine Scheibe Tomate, Zwiebel und evtl. sogar ein Gürkchen. Dann Deckel drauf und gleich genießen, sonst wird der Champignon weich und verliert Wasser. Also nicht zögern, sondern reinbeißen.

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Tipp: Überm Teller essen, kann sein, dass es tropft. 

Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte

Mehr Infos

Der Falafel Burger eignet sich gut um einfach mal was anderes auszuprobieren und zu experimentieren. Ehrlich gesagt habe ich das Gericht lange nicht mehr gekocht, da Riesen Champignons nicht immer vorhanden sind. Normale Champignons gibt es ja immer. Aber solltest du mal Riesen Champignons sehen und dich fragen, was man damit machen könnte, dann ist dieses Rezept eine Option. Vor allem für Veganer ist es interessant, da der Falafel und auch die Champignons als Proteinquelle gesehen werden können und das Gericht sogar Rohkost enthält. 

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