Rührei Mit Erbsen als Eiweiß Rezept Abendessen
Gang: DinnerKüche: vegetarischSchwierigkeit: einfach1
Portionen3
minutes5
minutes350
kcal32
g22
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minutesRührei mit Erbsen ist zugeben ein etwas unübliche Mahlzeit, aber eigentlich eine sehr sinnvolle Kombination. Denn Eier haben kaum Ballaststoffe oder Kohlenhydrate, diese liefern wiederum Erbsen. Dabei haben Erbsen einen Kohlenhydrat-Anteil von 10-14 Prozent und liefern sehr viele Ballaststoffe und ebenfalls eine bestimmte Menge Protein.
Zutaten
2 Stück Eier
150 g Erbsen
1 TL Butter
Zubereitung
- Pfanne erhitzen und Erbsen aus dem Froster holen.
- 1 Teelöffel Butter oder Kokosöl in die Pfanne geben und solange die Eier nicht in der Pfanne sind, den Herd nur mäßig erhitzen. Das ist wichtig, damit das Fett nicht anfängt zu rauchen.
- 3 Eier oder je nach dem wie viele du verwendest, aufschlagen und entweder direkt in die Pfanne geben und vorher in einem Glas erst verrühren.
- Sobald du die Eier in die Pfanne gegeben hast und das erst mal verrührt hast, kannst du die Erbsen dazu geben. Die restliche Zeit und Hitze welche die Rühreier benötigen reichen aus um die Erbsen zu erhitzen.
Die Erbsen sind als Tiefkühl-Variante bereits immer vorgegart oder besser gesagt blanchiert. Darum müssen Erbsen nur soweit erhitzt werden, damit sie einfach nur warm sind. - Alles etwas mit Salz bestreuen und fertig ist das eiweißreiche Abendessen.
Hier kocht und schreibt Matthias Müller (gelernter Koch) |
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